1和面，冷水活化面團開始醒發，醒發時調節抑郁。
2把牛肉洗幹凈。
3切成小塊，用肉末磨成牛肉餡。
4將和好的牛肉餡放入大碗中備用。
5香菇洗凈備用。
6辣椒洗凈切碎。
7根切好的大蔥備用
8在牛肉餡中加入少量十三香、糖、鹽、雞精、醬油、蔥花拌勻，再加入壹個雞蛋拌勻。
然後依次加入香菇碎和青椒碎，倒入適量花生油，朝壹個方向攪拌均勻，餡料就做好了。
10準備好的餡料是這樣的。
11面團已經醒了。做好了就卷起來，包蒸餃。
在12的抽屜上刷點花生油防止粘連，然後把蒸餃放進去，抽屜上放開水，蒸10分鐘。