準備材料:雞腿、料酒、鹽、醬油、蠔油、姜片、胡蘿蔔、香菇。
步驟1:將雞腿剁成小塊。
第二步:加入料酒、鹽、醬油、蠔油、姜片，拌勻，腌制20分鐘。
第三步:燒熱油，爆香蔥姜蒜。
第四步，將雞肉翻炒至微黃。
第五步:加入胡蘿蔔和蘑菇。如下圖所示。
第六步，加入糖、生抽、老抽在蠔油中翻炒。如下圖所示。
第七步，加入開水。如下圖所示。
第八步，中火煨20分鐘。如下圖所示。
第九步:湯幹了，放入青椒。如下圖所示。
步驟10:翻炒出鍋。如下圖所示。
步驟11。扒雞成品圖。