1.螃蟹洗凈，其他材料切塊備用，如下圖:
2.將洗好的螃蟹去掉繩子，切成兩半，如下圖所示:
3.在切片的螃蟹上塗上面粉，如下圖所示:
4.鍋裏放油，蟹面朝下煎，如下圖:
5.炸全蟹，如下圖:
6.將螃蟹向兩邊推，如下圖所示:
7.加入姜蒜、花椒、幹辣椒、香蔥，如下圖:
8.倒入料酒，如下圖所示:
9、加入蠔油，並放入適量的水，如下圖所示:
10，加鹽和胡椒粉煮開，如下圖所示:
11，燉至湯汁幹，放入韭菜葉，如下圖:
12.最後裝盤吃，如下圖: