紅茶菌最早起源於渤海地區，中國民間很早就開始制作紅茶菌。當時，它已經成為民間生活中最常見的傳統飲料。然後逐漸被帶入俄羅斯並傳播開來。最後由日本傳入並傳播，最後慢慢開始在全世界傳播。
相傳是壹家生活在渤海的雜貨鋪。壹天，男人洗完蜂蜜罐後，把水倒進壹個裝滿糖的罐子裏。幾天後，我打開罐子，發現裏面飄著壹股酸味。此時正是熱季，店員受不了酸甜口味的刺激，就用勺子喝了起來。店主見那人無事可做，便改變主意，把它賣給了全世界。
在渤海，紅茶菌常被用來拌涼菜，所以食用壽命會延長。因此，紅茶菌也被稱為海寶。渤海產的紅茶菌不僅正宗，而且品質最好，有益菌含量最高。
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