上海大蔥、姜絲、醬油、料酒、醋、糖、鹽。
工作方法
1，上海青義，註意選擇那種包裹比較緊的葉子；挖掉根部；
2、上火，熱水焯壹下，正反兩面燙壹會兒；註意在水裏加點鹽，保證色澤細膩，避免時間過長~ ~可以用勺子往菜上澆熱水，保證兩面受熱均勻；燙好後放在盤面上切幾下，方便入味；然後把事先準備好的蔥姜絲放在菜上(可以把蔥姜絲切好，用冷水泡壹會，去掉辣味)
3、準備調料汁:醬油、料酒、醋、糖。註意醋和糖的量要少，不然會搶味，取適量醬油，用來挑這道菜的鹹味；鍋中加熱少許色拉油，然後將調好的調料汁放入鍋中燒開，淋在菜上。