醉蟹的做法:大閘蟹6只，香葉3片，姜5根，鹽15g，醬油300ml，冰糖15g，米醋30ml，桂皮5g，八角2個，幹花椒適量。
1，準備調料。
2.準備壹個醉蟹容器，用開水洗壹次，倒扣在筷子上瀝幹水分。
3.將所有調料倒入容器中。
4.將螃蟹放入桶中，倒入清水，撒上壹茶匙鹽和兩茶匙白酒，保持五個小時，中間換三次水，然後用小刷子在流水下擦洗螃蟹。
5.取出大閘蟹，剝去蟹的肚臍，擠出肚臍上的汙垢。
6.將螃蟹放入大碗中，倒入300ml高度白酒，嗆5-10分鐘。將大閘蟹全部放入容器中，蓋上蓋子，放入冰箱冷藏5天以上，即可食用。
7.成品。
參考以上內容:百度百科-醉蟹