2.先把羊頭等雜碎煮熟，再加點鹽、胡椒粉、八角、大料、雞精。煮熟後，用手撕去羊頭等較大的肉。
3.剩下的羊骨頭可以用來做湯。熬湯基本需要壹個晚上。在湯中放入桂皮、八角、料酒，在電飯鍋裏滾壹晚上。
4.湯調好了，就可以準備其他材料了。芹菜切絲備用。
5.將豆腐切片，煎熟，再煎成金黃色的豆腐幹，切成絲備用。
6.土豆切絲，油炸後炒成金黃色的豆幹備用。
7.在羊雜碎中加入油、胡椒粉和幹辣椒，然後加入胡椒面、醬油和醋，翻炒。
8.將羊肉湯倒入鍋中，將芹菜絲和豆腐幹放入鍋中，煮壹會兒，即可出鍋。