可可脂替代品是壹種替代可可脂的成分。壹些可可脂替代品是通過氫化制成的，可能含有反式脂肪酸。由於制造工藝的不同，可可脂替代品中反式脂肪的含量也不同。反式脂肪存在於部分氫化植物油中。如果植物油完全氫化，其反式脂肪含量幾乎為零。
可可粉代替脂肪的特性
可可粉是由可可豆直接加工研磨而成，屬於純天然健康食品，不含任何化學添加劑。可可粉具有濃郁的可可香氣，可用於高檔巧克力、飲料、牛奶、冰淇淋、糖果、蛋糕等含有可可的食品中。可可粉在生產過程中必須經過油炸和脫脂。天然可可粉含有少量可可脂。