1，肥瘦相間的牛排骨切成小塊，大小更好方便入口；
2.將梨去皮切丁，洋蔥切丁；
3、蔥、姜、蒜略切碎；
4.將梨、蔥、蔥、姜、蒜放入料理機的混合罐中；
5.加入米酒；加入醬油；加入糖漿；
6.用攪拌棒攪成泥狀，腌制；
7.將腌料倒入牛肉中；
8.攪拌均勻，再攪拌壹會，讓牛肉更入味；
9.蓋上保鮮膜，放入冰箱腌制5小時以上，最好隔夜；
10，牛肉和鹵汁分開；
11.取炒鍋，加入1湯匙食用油，熱炒鍋放涼油，將牛肉塊翻炒至變色；
12，加入所有鹹牛肉的鹵汁；
13，攪拌均勻，大火燒開。