2個蛋黃
牛奶100-125克
奶油100-125g
糖40-50克
香草莢的半根
法式焦糖燉蛋的做法
將淡奶油和少許牛奶混合，倒入蛋黃中，攪拌均勻。
在剩余的牛奶中加入白糖和香草豆莢，煮至白糖融化。
將1(奶油蛋液)分幾次倒入2(香草奶液)中，小火加熱，不斷攪拌。
將3篩入容器中，放入烤箱，180℃不沾水約30分鐘(我喜歡再加5分鐘，讓味道老壹點)。
取出燉好的雞蛋，表面撒壹層白糖。方法①放入烤箱，最高溫度烤5分鐘，使表面白糖焦糖化。
方法(2)把勺子烤幾秒鐘，用勺子背面接觸撒糖的地方，把糖烤成焦糖。