魷魚內臟除了魚籽和白糊之外都扔掉了。魚籽是淡的,可以用來做美味的魚子醬。
介紹簡單的做法:
1.將魚子洗凈,放入蒸鍋,放入姜片、蔥片、豬肉片、八角,淋上香油,蒸40分鐘左右,取出魚子搗爛備用。
2.炒鍋燒熱,放入色拉油加熱,倒入魚子醬,加入海鮮醬、小辣椒、青辣椒醬、甜面醬、雞汁、醬油、紹興酒,中火翻炒,變色後放入炒鍋內晾涼。
放在幹凈的玻璃瓶裏很好吃。