二、土豆餅的具體做法：
1、土豆蒸熟後搗成泥狀，需搗至十分粘稠。
2、加入壹個雞蛋和適量鹽，攪拌均勻。
3、加入蔥花。
4、放入油鍋，小火煎。
煎前裹上蛋清。
5、油煎至外焦裏糯即可。
三、烹飪技巧
最好選用高山小土豆，大土豆粘性不強。
搗土豆泥時要搗到非常粘稠才行，煎之前裹上蛋清就不容易散。
不加雞蛋，直接煎也是壹樣好吃。
最好的搭配是沾些幹辣椒面。