伏特加是俄羅斯傳統的酒精飲料。它以土豆和玉米為釀造原料。經過特殊的釀造工藝，原酒的酒精含量可達90度以上。當然，90度以上的酒精是致命的毒藥，所以蒸餾後得到的伏特加度數壹般在40度到60度之間，個別追求強度的伏特加可以達到60度到70度。
“伏特加”的由來:
俄語“伏特加”和波蘭語“Wodka”同根，斯拉夫語是少量水的意思。
1533年，“伏特加”在俄羅斯古代文獻中首次被提及，在諾夫哥德編年史中是“藥”的意思。用來擦洗傷口，可以減輕疼痛。
1751年，在葉卡捷琳娜壹世頒布的官方文件中，“伏特加”有酒精飲料的意思，但在民間，酒精仍被稱為“糧食酒”或通常簡稱為“酒”。