蜂蜜保存的正確方法

蜂蜜是壹種酸性粘稠液體，對金屬有壹定的腐蝕作用。大家盛蜂蜜壹定不要用金屬容器，以免和蜂蜜發生反應，汙染蜂蜜。最好將食物儲存在塑料桶或玻璃瓶中。

另外，必須密封保存。蜂蜜吸水性很強。如果不註意將蜂蜜長時間暴露在高濕度的空氣中，蜂蜜會吸收空氣中的水分。壹旦含水量超過21%，就會給酵母創造良好的生存條件，從而造成發酵變質。所以壹定要密封，避免長期接觸空氣，取蜜時不要用帶水的勺子。

最後，蜂蜜的氣味吸收性很強，不要和有揮發性氣味的東西放在壹起，以免氣味過後無法食用。蜂蜜最好儲存在通風、陰涼、無陽光直射的地方。如果在炎熱的夏天找不到這樣的地方，也可以放在冰箱裏更好的保存。