菊苣，別名菊苣、苦菜、卡西尼、皺葉菊苣等。為菊科菊苣屬多年生草本植物。主要有軟化菊苣和去頭菊苣，分布在北京、黑龍江、遼寧等地。
菊苣外觀
菊苣莖直立生長，基生葉呈蓮座狀。葉小，無柄，薄，兩側有稀疏的長毛。小花是藍色的，瘦果是橢圓形的。
菊苣顏色:
菊苣莖直，顏色綠色，舌狀花藍色，外部瘦果褐色，有棕黑色斑點。
菊苣葉的形態特征:
菊苣基葉蓮座狀，扁圓形，大頭，深羽狀，有3-6對側裂片，頂裂片較大，所有側裂片均為鐮刀狀。
菊苣根的外觀:
菊苣的主根呈圓錐形，有側根和大部分須根，表面褐色，有皺紋。不易斷，微怒微苦。
菊苣圖片欣賞