蒸茄子用料：茄子壹個、生抽適量、老抽適量、魚露適量、辣椒醬適量。
具體步驟：
第壹步：茄子洗凈後切成壹段段的條狀，每壹段都不要切到底，切好的茄子泡在鹽水裏。
第二步：先調汁，3調羹生抽和2調羹老抽再加半調羹魚露，加入辣椒醬，吃不了辣可以不加。
第三步：白糖加入拌勻後嘗試壹下，汁水要偏鹹壹點。
第四步：把茄子瀝幹水分加入蒸格上加上適量的黑胡椒粒提香，把料汁也壹起放入。
第五步：蓋上冷水上鍋大火蒸至茄子熟透。
第六步：之後打開加入適量橄欖油，加入醋和適量的雞精調均勻。
第七步：先把茄子放入碗中，再把料汁淋在上面即可。