醬辣椒，魚頭。
練習:
1，做泡椒。和剁椒不同，剁椒是用紅辣椒做的，泡椒是用青椒做的。青椒洗凈，瀝幹水分，去蒂。然後取壹個盤子，把辣椒平放，均勻撒壹層鹽，用保鮮膜封好，放在陰涼通風處壹周。那時，辣椒會褪色，變成黃綠色；
2.將大魚頭掰成兩面，洗凈，均勻塗上細鹽；
3.將醬辣椒和蒜切碎，將醬辣椒和蒜翻炒，備用；
4.取壹個深碗，底部鋪上豆腐絲，然後把魚頭放進去，取壹半炒好的泡椒平鋪在魚頭上；
5.大火蒸20分鐘；
6.撒上剩余的炒好的泡椒和蒜；
7.也可以點面條當主食，混湯吃。
請采納