烏雞,又名烏骨雞、絲毛雞、竹絲雞,因產於江西省泰和縣的武山壹帶,歷史上曾稱為泰和雞(武山雞)。烏雞具有絲冠、縷頭、綠耳、胡須、絲毛、毛腳、五爪、烏皮、烏肉、烏骨等十大特征,故稱十全、十錦。其外形奇特,頭小、頸短、腳短、毛色潔白無疵,體小巧玲瓏,姿態優美,觀賞價值高,尤其是具有很高的藥用價值,是補虛弱、治勞損、滋補強壯之珍品,它具有補肝腎、益氣養血、退虛熱之功效,還可治療崩漏帶下、遺精、久病、骨折等疾病,是制作烏雞白鳳丸、烏雞白鳳酒、烏雞酒等中成藥的主要原料漢川市從江西泰和等地引進烏雞這壹珍禽品種,並以分水鎮為龍頭,建立了烏雞飼養基地。(漢川)
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