牛肉切塊，鍋中加水煮沸。把牛肉放在大火中煮三分鐘。
牛肉過濾，用水沖洗幹凈，瀝幹水分。
鍋裏加少許油，放入過濾好的牛肉炒壹會兒，放入桂皮和生姜炒兩三分鐘。
準備壹個小燉鍋，把炒好的牛肉、姜、桂皮放進去，加足夠的水煮兩個小時，然後加入醬油、冰糖，小火熬制。
轉小火燉兩個小時，直到牛肉變軟。
在澱粉中加入水，在澱粉快好之前加入，再燉三分鐘。
出鍋，擺盤，加點核桃做裝飾。完成
技巧
肉桂盡量少加，不然藥力太強。不如換成陳皮。
可以加入適量的牛肉粉，使其鮮嫩。
壹定要先把牛肉煮三分鐘，洗掉上面的汙漬。