01土豆絲
當然，如果切得好，可以用刀切。反正我是用刨絲器把土豆絲切好，然後放到清水裏，把澱粉沖洗幹凈，用刀剁碎。
準備打碎的雞蛋
將雞蛋打入碗中，鍋內加入適量植物油，加熱，放入，用筷子快速攪拌，炸碎，放涼備用。
切切碎的韭菜。
韭菜雞蛋土豆搭配很好。壹小把韭菜洗凈瀝幹水分，然後切成韭菜末。，然後找了壹把蝦皮，用清水洗幹凈，拿出來。
04左餡
先把雞蛋和土豆放在壹起，然後加鹽調味，再放入切碎的韭菜和蝦皮。快速攪拌均勻後就可以包餃子了。素餡餃子非常好吃。