材料:老豆腐1，大塊幹辣椒2，花椒1大勺姜1，蒜3，小蔥3。
幹澱粉、鹽、雞粉、1/3茶匙花生油、500克(80克)熟白芝麻、1/2湯匙。
工作方法
1.將幹辣椒切段，將洗凈的香蔥切段，姜、蒜切指甲蓋大小的片。
2.將豆腐切成1.5厘米的丁。
3.在每塊豆腐表面滾壹層幹澱粉。
4、鍋熱，倒入花生油，油熱後倒入豆腐，中火煎至外焦內硬，撈出瀝幹油。
5、鍋裏留底油，放涼，再放入花椒，浸泡2分鐘，小火翻炒。
6.加入幹辣椒，攪拌均勻。
7.加入姜片和蒜片炒香。
8.加入炸豆腐。
9.加鹽翻炒均勻。
10，加入雞粉攪拌均勻。
11.放入小蔥翻炒兩次，直到斷了。
12，出鍋前撒熟芝麻，推勻，起鍋。