1
揭開蟹殼。
2
將蟹殼從口中輕輕掰開，順手壹拉，將螃蟹的內臟拉出來，留下蟹膏。
三
去掉蟹腮。
四
拆下兩把大鉗子。
五
用手移除爪尖。
六
把所有的螃蟹分成三部分:蟹殼、蟹腳、蟹身。
七
將洋蔥和大蒜切碎，姜切絲。
八
炒鍋加入油，爆香蒜末和姜絲。
九
離開蟹腳和身體。
10
翻炒至變色。
11
加入韭菜末。
12
加入適量的鹽，攪拌均勻。
13
沿著鍋邊倒半碗水。
14
放上蟹膏的殼。
15
蓋上鍋蓋煮至蟹肉熟透。