2.在面粉中加入適量的酵母，然後加入130g溫水，攪拌均勻成面團，放在壹邊，蓋上壹層保鮮膜發酵。
3、面團發酵到原來的兩倍大小，可以用手指戳，不回縮不反彈。
4.將面團搟成長方形的面片，盡量把面團搟薄，撒上適量的食用油，鋪勻，再均勻撒上鹽。
5.然後把小蔥切成小塊。用蔥葉代替白蔥。
6.從上到下卷起來，然後把面團切成均等的小塊。
7.取出壹個切好的面團，用筷子在面團中間壓出壓痕。
8.所有的卷做好之後，放入蒸鍋，蓋上蓋子，讓卷繼續發酵15分鐘左右。
9.大火燒開，蒸15分鐘左右關火。蒸好後可以再開蓋3分鐘，花卷已經蒸好了。