1.用冷水將面粉攪拌成柔軟的面團，烘烤30分鐘。
2.韭菜洗凈，切成小顆粒。
3.加入適量食用油，攪拌均勻。
4.加入炒雞蛋並攪拌。
5、加入適量鹽拌勻，韭菜雞蛋餡待用。
6.在案板上撒壹層厚厚的面粉，用筷子挑出烤好的面團，放在面粉上。
7.撒上面粉，切成小塊。
8、卷成薄片放入韭菜雞蛋餡。
9.包起來用手拍成餅。
10，鍋燒熱，倒少許油，放入餅胚，小火煎。
11，煎壹面3分鐘至兩面金黃微透。炸出來的東西特別軟，吃起來特別好吃。
12.韭菜煎蛋卷做好了。