原料:花生仁、白芝麻、魚、蝦米、椰絲、大蒜、蔥、芥末、辣椒、黃姜、香草、丁香、陳皮、胡椒粉等
做法:原料經磨碎或炸酥研末，然後加油、鹽熬制而成的壹種調味品，稱為沙茶醬。制作過程相當繁瑣.制作好的沙茶醬色澤金黃。
特點:與原來的東南亞風味不同的是，沙茶香而不辣，略帶甜味.是潮汕閩南地區做菜常用的調味品。
沙茶醬是盛行福建、廣東等地的壹種混合型調味品。色澤淡褐，呈糊醬狀，具有大蒜、洋蔥、花生米等特殊的復合香味、蝦米和生抽的復合鮮鹹味，以及輕微的甜、辣味。