1.
材料:熟面條80g，水160g，香油適量，鹽適量，蔥2根，姜蒜適量，老幹媽豆豉1大勺，醬油少許，醋和辣椒油適量。
2.
將水倒入面團中，攪拌成均勻的面糊。平板刷油，蒸鍋入鍋，倒水燒開備用。
3.
將適量面糊舀入餅盤中，放入沸水鍋中蒸至透明，沿邊緣取出。
4.
放入平板中，表面刷上油，依次做成完整的面糊。
5.
姜蒜搗碎，加入冷水和鹽拌勻。把洋蔥切成絲。放在壹邊。
6.
涼面切片，放入碗中，倒入姜蒜液，加入醬油。
7.
倒入醋，香油，老幹媽。撒上辣椒油
8.
加入洋蔥絲，攪拌均勻。