1.面包:以面粉為基，即面粉為100%，其他材料比例以面粉為基準。
例如，壹個甜面包食譜:
高筋面粉100%
水58%
糖%16
酵母:1%
鹽:1%
全蛋液:10%
黃油:10%
在這個公式中，假設實際操作中面粉的用量為500g，水的用量為500x58% = 290g，糖的用量為500x16% = 80g，那麽分別換算各種材料的用量就好了。
2.蛋糕:基於配方中雞蛋(去殼)的量，即雞蛋量為100%。
例如，海綿蛋糕配方:
雞蛋(去殼):100%
糖:45%
低筋粉:45%
假設這個公式中雞蛋的量是1000g，那麽糖=面粉= 1000x45% = 450 (g)。