柿子是壹種將柿子人工曬幹制成的餅狀食品，又稱柿餅、柿餅，可作為零食餡料。顏色為灰色，斷面呈金黃色，半透明，膠狀，軟而甜，甘濕，無毒，潤心肺，止咳化痰，清熱止渴，健脾斂腸。
柿子是將柿子去皮，在陽光下自然風幹而成。柿子比柿子更有營養，很多營養成分，包括膳食纖維、礦物質、維生素都比柿子高。另外，柿子比柿子更安全。新鮮柿子的皮中含有大量的單寧酸，但柿子已經去掉了。此外，柿子還有更強的保健功能。