1.準備:先將蝦米和紫菜泡洗幹凈，打好蛋液，切幾個西紅柿，幾根小蔥，幾個大蝦，準備好胡椒粉，香油，雞精放入湯碗中。
2.開工:燒開水，放入蝦米煮10~15分鐘(只為燒出蝦米的鮮味)，放入番茄粒，然後左手慢慢將蛋液倒入鍋中，右手用筷子輕輕攪拌，放入蝦米，水再次沸騰時放入紫菜，煮至紫菜熟透。掛壹些鹽來調節鹹度。
3.將湯汁倒入準備好的湯碗中，用勺子攪拌，即可做出美味的紫菜芙蓉雞蛋湯。
這湯，紅、黃、綠、白、紫，五顏六色，誘人。高溫的湯中，磨碎的香油刺激出紫菜、蛋花、蝦的香氣，讓人垂涎欲滴。辛辣的辣椒和微酸的番茄更是開胃。