調料:小蘇打壹勺。
練習:
1.將面粉和玉米粉放入容器中。
2.用老面條和清水揉成面團，放在溫暖的地方發酵。
3.面團發酵後，將混有面堿和小蘇打的液體倒入面團中，揉勻至沒有酸味，再加入適量的幹面粉，揉成光滑的面團。
4.揉成面團，放在壹邊約10分鐘。
5.把烤好的面團揉成長條。
6.把它分成小劑量。
7.雙手揉搓，揉成小面團。
8.鍋裏放水，把饅頭放鍋裏，中間留個空隙。
9.蓋上蓋子，大火燒開蒸5分鐘左右，小火蒸15分鐘。