材料:排骨300克，土豆3個。
輔料:1大勺鹽、2大勺紅燒醬油、2大勺生抽、2大勺蠔油、20g冰糖、2個八角、2片香葉、1桂皮、適量蔥姜蒜、4個幹辣椒、適量食用油、適量花椒。
1，排骨泡出血水，洗凈，冷水下鍋，加姜片和料酒去腥。
2、鍋中放油，放入冰糖，翻炒出糖色。
3、放入排骨，煎至兩面金黃，放入大料，小火翻炒。
4.加入紅燒醬油可以起到很好的上色調味作用，加入生抽、蠔油、鹽調味。
5、加入適量的水，最後壹根排骨，加蓋燜25分鐘，加入土豆繼續燜15分鐘，土豆就可以熟了。