辣根是芥末嗎？

辣根不是芥末，綠芥末是辣根做的。辣根，十字花科辣根，又名山葵、山葵，原產東歐和土耳其。芥末又叫芥末粉，壹般分為青芥末和黃芥末兩種。黃芥菜起源於中國，是用芥菜的種子磨成的，綠芥菜起源於歐洲，是用辣根做成的。

芥末的主要辣味成分是芥子油，有強烈的辣味，能刺激唾液和胃液的分泌，有開胃作用，增強人的食欲。

芥末有很強的殺菌作用，可以起到殺菌和消滅消化系統寄生蟲的作用。所以生吃三文魚等海鮮，往往會配芥末。

芥末還有除臭和預防生活習慣引起的疾病的作用。芥末溶於適量水中也能抑制和去除黴菌。