刺老芽為何被稱為“山野菜之王”呢？有哪些烹飪方法呢

刺老芽又名?刺老包?，是我國獨具特色的山野菜，具有非常高的食用價值和藥用價值，被人們譽為?山野菜之王?。刺老芽炒雞蛋：刺老芽去掉外皮和根部用清水清洗幹凈，取壹小碗將雞蛋打入，裏面加兩滴料酒攪拌均勻 ；大蒜切成片，小蔥切斷，鍋中燒水，水開後裏面加少許鹽和兩滴油將刺老芽焯水變色撈出過涼水 ；刺老芽瀝幹水分備用 ，鍋中燒油，油溫六成熱將雞蛋倒進去炒散撈出 ；起鍋燒油，小火爆香蔥蒜和辣椒圈 ，加生抽翻炒兩下 ；將焯過水的刺老芽放進鍋裏 ，裏面加少許花椒粉、鹽和雞精翻炒兩下 ；再將炒好的雞蛋放進去?即可