1.將買來的螃蟹放入鍋中，放入少許食用鹽，然後浸泡30分鐘，讓螃蟹把肚子裏的臟東西吐出來，淡鹽水浸泡過的蟹肉就會鮮嫩，口感更好。泡好後用刷子刷蟹蓋和蟹腿，這樣吃起來味道會更幹凈。
2.鍋裏加冷水，然後把螃蟹放進去，蓋上蓋子，小火煮。如果低的話，螃蟹就不會掙紮的太厲害，這樣腿就不會脫落，蒸出來的螃蟹也比較完整。
3.打開鍋蓋，把螃蟹依次翻過來，然後把事先切好的姜片放在螃蟹上，撒上壹點食用鹽，這樣蒸出來的螃蟹會更加鮮嫩。
4.蓋上鍋蓋，大火蒸20分鐘左右，裝盤即可。