主料是多寶魚1。
輔料料酒50克姜、蔥30克蒜50克鹽1大勺薄荷(鮮)100克醬油1大勺豆豉50克植物油和水。
多寶魚的做法
1.姜切片切絲，蒜切片，蔥切段，薄荷洗凈，加少許豆豉備用。
2.將多寶魚去內臟，洗凈，瀝幹水分，放上花刀，在魚的兩面撒上鹽，淋上壹些料酒，腌制15分鐘。
3.腌制好的多寶魚兩邊放些姜和蔥，放入蒸鍋蒸20分鐘(水開後時間會開始)，然後關火燜5分鐘即可食用。
4.把蒸好的湯倒出來，去掉姜和蔥，放在盤子裏，再撒上炒好的姜絲、蔥絲、豆豉和薄荷，澆上幾勺調好的醬油，最後澆上壹點熱油。
烹飪技巧1，蒸的時間不宜過長；
2、不喜歡油膩最後壹步不能倒熱油。