高壓鍋燉豬蹄的家庭做法；
1，豬蹄剃毛切塊洗幹凈。將鍋放入冷水中再次焯壹下。向水中加入料酒。
2.鍋燒開後煮5、6分鐘，撈出血沫，用冷水沖洗幹凈。
3.鍋裏放油和冰糖。融化後倒入豬蹄，翻炒上色，撈出。
4、高壓鍋裏倒水，壹般剛過豬蹄。加入蔥姜、八角、桂皮等香料，以及各種調料。水快燒開，放入豬蹄，蓋上鍋蓋。
5.吐氣後大火煨五六分鐘，再轉小火燜壹刻鐘。
6.關火後不要再開高壓鍋，讓豬蹄再舔壹遍。關火後，蒸汽跑出來，揭開蓋子。翻過來。現在應該已經臭了。
7.如果還不夠爛，反復蓋上蓋子，然後等它呼吸五到十分鐘。