豆腐蒸肉末的做法：
用料：嫩豆腐壹塊、雞蛋2個、豬肉壹小塊、醬油適量、香油少許、白胡椒粉少許、鹽適量、植物油適量、料酒少許、蔥花少許。
步驟：
1、豆腐沖壹下水，切小塊放入深盤中。
2、雞蛋打入碗中，用蛋抽打勻後兌入等量的純凈水，再調入少許白胡椒粉、香油和鹽，攪打均勻。
3、用網篩把蛋液過濾到豆腐盤中。
4、蓋上保鮮膜或盤子上鍋中火蒸熟。
5、蒸蛋的期間將豬肉洗凈切末，調入少許植物油、白胡椒粉、料酒和鹽抓勻腌制片刻。
6、炒鍋倒植物油，中小火把肉末炒變白後調入適量醬油炒熟。
7、炒好的肉末倒在蒸蛋上，撒蔥花即可。