如何蒸雞蛋羹小技巧蒸雞蛋羹有哪些技巧？

1，雞蛋和水的比例，首先蒸雞蛋湯不能用生水，冷水，應該用溫水。蛋液和水的比例壹般控制在1: 3左右，這樣蛋羹的口感最好。先把雞蛋打到碗裏，用筷子把雞蛋充分打散後再加水。慢慢攪拌均勻，讓蛋液和水充分混合。妳可以加點鹽調味。

2.密封攪拌的蛋液會有壹些浮泡，盡量用勺子清理。然後在蒸之前，妳要簡單的封口，這樣才能保證蒸的時候不會因為水汽多而影響口感。壹般家裏用耐熱保鮮膜封起來比較方便。

3.溫度和時間。壹般水燒開後蒸蛋羹的效果會更好。所以要提前燒開蒸鍋，水燒開後蒸雞蛋羹，蒸10分鐘。蒸好後，不要馬上開蓋，關火後等幾分鐘再拿出來。