工具/食材:羊肉500g，白蘿蔔1個，蔥半根，姜三片，蒜2瓣，桂皮，花椒，肉豆蔻，香葉，醬油，鹽，冰糖，胡椒粉。
1，羊排，大概三四厘米寬。
2.在冷水中煮，直到它完全變色。大概就是水開了再煮三四分鐘的樣子。
3.準備壹鍋熱水撈肉，洗掉血沫。
4、炒糖色。
5、所有調料都扔進去壹起炒，壹定要小火，冰糖和調料的香味差不多出來了。(蔥姜蒜不放)。
6.冰糖完全融化後，加入洗凈的羊肉，快速翻炒。
7、包的差不多了，倒入高壓鍋。
8、高壓鍋裏放壹點水，生抽，老抽，鹽，料酒，為了讓肉不那麽臭，放壹點醋，醋確實能提味，不信我。
9、高壓鍋選了牛筋檔，燉40分鐘。
10，燉好後開蓋加熱10分鐘。