橄欖油是壹種植物油，通過冷榨成熟的橄欖果實和自然分離油和水來精煉。主要原料是橄欖油。橄欖調和油是由兩種或兩種以上的植物油按比例調配而成，如菜籽油、大豆油、玉米油等。妳可以查看包裝上的成分表。壹般橄欖油不是主要成分。
2、價格不同
橄欖油成本較高，價格比普通食用油貴，所以有調和油，橄欖調和油價格比橄欖油便宜。
3.不同的營養價值
橄欖油是從未成熟或成熟的橄欖果實中通過物理冷榨提取的壹種天然果汁。富含油酸、胡蘿蔔素、B族維生素、維生素C、維生素E、維生素K、植物甾醇、綠原酸等營養成分，是植物油中綜合營養價值最高的。橄欖調和油摻入其他植物油的營養價值沒有純橄欖油高。