成分:
低筋面粉150g，高筋面粉50g。沒有的話可以試試普通面粉，不過味道可能會有差別。堿水4g，油50g(花生油或玉米油)，轉化糖漿130g(我換成了同等重量的蜂蜜)，鹹蛋黃12，紅豆餡都有。
練習:
1.將油、糖漿和堿水混合，攪拌面粉。
2.面團用食品袋密封，皮醒3小時以上。
3.分餡，20g皮，43g餡(蛋黃+紅豆)。
4.包好後，卷在面粉裏，壓壹壓。
5.烤箱預熱200度，放置5分鐘，取出刷蛋液。
6.如果妳有噴壺，妳可以噴壹些水霧。
7.放入烤箱5分鐘，冷卻至160度8-10分鐘。
每個烤箱的脾氣都不壹樣，所以要根據上色情況決定烤完之後是停止還是繼續烤。