主料:雞翅(6個),雞爪(10),姜,蒜,蒜單個。
調料:鹵水香料包、生抽、老抽(顏色好看的建議不要加)、鹽、糖。
工作方法
1.雞翅、雞爪洗凈,停止晾幹水分,加鹽腌制片刻。
2、雞翅、雞爪熱水橫飛,有效去除血腥味和腥味。
3、姜蒜切片起鍋,加入香料翻炒,加水,並加入醬油、鹽、糖。
4、品嘗水燒開後的味道,味道不能鹹,因為後期煮後會逐漸變鹹。
5.飛水後加入雞翅雞腳。喜歡大蒜的話,不剝原粒放壹起比較好。
6、壹起煮壹個半小時左右,不過如果想味道更濃可以煮久壹點,看妳的情況。
1,看原料:發酵醪要用糯米發酵,這樣發酵醪口感更好,味道更濃。妳看不到網上說用剩菜可以做出好吃的醪糟。我們平時煮的米屬於粳米,澱粉沒有糯米高,所以發酵醪喝起來像水。
2、看配料表:這種食物不需要太多的配料,只需要清酒曲和糯米酒。發酵的酸甜口味不要摻糖,恒溫控制的發酵醪是酸甜的。
3.看形狀:熟悉自家醪糟發酵過程的人都知道,最後的醪糟放到