首先:妳需要提前將幹鱔魚用冷水浸泡三個小時，洗凈，切段備用。
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然後需要將五花肉切塊，放入冷水鍋中，煮十分鐘，去除血沫，撈出瀝幹水分。
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然後在炒鍋裏放壹點植物油，放入五花肉和姜，翻炒至微黃，放入白酒中煮。
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註意:白酒香味出來後，加入生抽和老抽，冰糖翻炒，上色均勻。
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然後加入足夠的沸水，沸水的高度是肉的壹半，然後把幹鰻魚切好，把小蔥放在結裏，蓋上蓋子用中火燜壹個小時左右。
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六
最後，取出香蔥，擦幹湯，從鍋裏端上來。
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