維生素A、磷脂、維生素B2、煙酸等。都是皮膚細胞的營養成分,有護膚作用。鋅能增強皮膚光滑度。動物膠可以使皮膚柔軟,毛發順滑。
中醫認為甲魚味甘、鹹、性平,有滋陰涼血、益氣補虛、增肌亮膚的功效。《每日本草》說甲魚:“其味甘、鹹,性平,能除血熱,補疲勞,強陽氣,大補陰氣。”
現代醫學認為,甲魚具有提高人體免疫功能、增強機體抵抗力、延緩衰老、抗皮膚衰老、抑制癌細胞的作用。