將雞清洗幹凈，瀝幹水分；2.
南瓜去皮，去籽，切成大塊；3.
生姜去皮，用刀背搗碎；4.
將兩個洋蔥切成厚片；5.
大火燒熱大鍋，放入油中的香姜、蔥各20克；6.
將整只雞放入鍋中，略煎至表皮有點金黃；7.
加水，浸泡雞肉，中小火燉1小時；8.
如果不喜歡油膩，可以時不時把面湯裏的雞油去掉；9.
加入南瓜塊，調火，湯汁沸騰時，改中小火，繼續煮45分鐘至1小時；10.
將燉好的整雞從湯中取出，將雞肉撕成大塊；11.
吃的時候把湯和南瓜放在碗裏，根據口味加鹽，加入適量的雞肉，撒上芝麻和蔥絲。