鮮魷魚和兩個(稍大)青椒。
佐料
適量的蔥和幹辣椒
姜少許蒜少許。
適量鹽醬油
烹調酒油
炒鮮魷魚的步驟
1.將魷魚剖開，去內臟，撕去薄膜，然後清洗幹凈。
2.用斜刀把魷魚內側切成十字圖案(如圖)。
3.將切好的魷魚切片，如圖所示。
4.青椒切塊，香蔥切段，姜蒜切片，幹辣椒切段備用。
5.將水燒開，放入兩片姜，將魷魚焯壹下，撈起備用。
6.取油鍋，放入姜、蒜、幹辣椒炒香，放入青椒、魷魚卷翻炒，依次放入鹽、料酒、生抽翻炒，最後放入蔥段翻炒。
技巧
花刀切得越細，魷魚卷就越好看。我不擅長切割。