老家池塘裏的小蝦有什麽營養

蝦含有豐富的蛋白質，營養價值很高，其肉質和魚壹樣松軟，易消化，但又無腥味和骨刺，同時含有豐富的礦物質（如鈣、磷、鐵等）。具有補腎壯陽，通乳抗毒，養血固精，化瘀解毒，益氣滋陽，通絡止痛，開胃化痰功效。

河蝦食用禁忌:

宿疾者、正值上火之時不宜

體質過敏，如患過敏性鼻炎、支氣管炎、反復發作性過敏性皮炎的老年人不宜。

如何挑選小河蝦:

新鮮的河蝦呈綠色，體表有光澤，外殼清澈透明。頭體緊密相連，尾節伸屈性較強，拉須有牢固感，肉質細密。質次河蝦呈灰白色，頭體容易脫落，尾節伸屈性差。蝦體癱軟變色，有異味，為變質蝦，不能食用。