麩皮:小麥磨碎後剩下的皮。
從上面可以看出，兩個詞差不多，基本意思都是禾本科谷物的種皮。以下摘自《大英百科全書》。
麩皮:壹種可食用的碎種皮(保護層),由小麥、黑麥或其他谷物的谷粒分離而成。通常，將磨碎的谷物倒入與齒輪嚙合的旋轉鼓形框架中，篩出麩皮；全麥面粉保留了麩皮。麥麩含蛋白質16%，天然纖維11%，碳水化合物50%。大部分麩皮被粗磨，用作飼料；精細研磨的麥麩可以用作早餐谷物、面包和松餅，因為作為纖維素，麩皮對消化系統有益。