妳覺得超市的香腸是怎麽做的？

超市的香腸要看包裝，壹般都有標註。香腸可以是生的或熟的，生香腸可以烤或蒸。如果是熟的，可以直接吃。壹般上桌的時候都是生的，但是如果妳特別要求做熟的話，對方也會做熟的，因為灌進香腸的肉壹定是從生肉上軋下來再放進腸衣的。

很多人認為瘦肉香腸越多越好。這是不對的。其實越好的香腸肥肉要看，因為有些肥香腸味道更好。在制作過程中，如果全是瘦肉，灌腸時裏面的肉會緊繃不透氣，導致香腸烤的不完全，味道會比較柴。另外，香腸破了以後，仔細觀察發現，好的香腸裏面的脂肪是壹個白色的小立方體。這種香腸比較好，壹般是豬身上的肉。把這種肉切成顆粒，用水洗幹凈填到腸內，就不容易附著油漬了，再放到瘦肉裏就不會染色了。