葡萄600克麥芽糖150克細糖80克檸檬1/2水200毫升
1.將檸檬洗凈，榨出汁液備用。
2.將洗凈的葡萄去皮、去籽、去籽，將葡萄皮和果肉放入碗中備用。
3.將葡萄皮放入耐酸鍋中，加水用中火煮，然後繼續用小火煮，直至取汁。
是紫紅色的。
4.用燈芯把葡萄皮拿出來，然後用木勺把葡萄皮裏的汁榨出來，再把榨出來的汁榨離葡萄牙。
將葡萄果肉和檸檬汁倒入鍋中，用中火煮。
5.小火煨成，加入麥芽糖繼續煮。煮的時候壹定要用木鏟不停攪拌，直到麥芽。
糖完全溶解後，可以加入細糖繼續煮，直到醬汁變濃。
因為葡萄含水分多，果膠少，可以先將2克果凍粉和10克水混合。
拌勻，待醬料差不多幹了，倒入鍋中煮，幫助果醬變粘。